মসুর ডাল, বাঙালির দৈনন্দিন খাবারের তালিকায় একটি অপরিহার্য অংশ। এটি শুধু সহজলভ্যই নয়, প্রোটিনেরও একটি চমৎকার উৎস। মসুর ডাল বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর, যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী।

এই ডাল হজম করা সহজ এবং এটি শরীরে শক্তি যোগাতে সাহায্য করে। মসুর ডালে থাকা উচ্চমাত্রার ফাইবার কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এটি হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতেও সহায়ক। বাঙালি রান্নায় মসুর ডালের বিভিন্ন পদ যেমন - ডাল ভর্তা, পাতলা ডাল খুবই জনপ্রিয়। পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু হওয়ার কারণে মসুর ডাল সব বয়সের মানুষের জন্যই একটি স্বাস্থ্যকর খাবার।