খিচুড়ির মিক্সড ডাল, বাঙালির আরামদায়ক খাবারের প্রতিচ্ছবি। চালের সাথে বিভিন্ন ধরনের ডালের মিশ্রণে তৈরি এই পদটি শুধু সুস্বাদুই নয়, এটি পুষ্টিগুণেও ভরপুর। সাধারণত মুগ, মসুর, অড়হর এবং ছোলার ডাল একসাথে মিশিয়ে এই খিচুড়ি রান্না করা হয়।

বিভিন্ন ডালের সংমিশ্রণে খিচুড়ি প্রোটিনের একটি উৎকৃষ্ট উৎস হয়ে ওঠে। এটিতে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ফাইবার পাওয়া যায়, যা হজমক্ষমতাকে উন্নত করে এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে। বৃষ্টির দিনে কিংবা হালকা ঠান্ডায় গরম গরম মিক্সড ডালের খিচুড়ি যেন অমৃত সমান। এটি সহজপাচ্য হওয়ায় অসুস্থ ব্যক্তিদের জন্যও একটি স্বাস্থ্যকর খাবার। মিক্সড ডালের খিচুড়ি বাঙালি সংস্কৃতিতে একটি বিশেষ স্থান অধিকার করে আছে।