ছোলার ডাল, বাঙালির রান্নাঘরের এক পরিচিত সদস্য। এটি শুধু সুস্বাদুই নয়, প্রোটিনেরও একটি দারুণ উৎস। ছোলার ডালে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, আয়রন, এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ থাকে যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী।

এই ডাল হজমক্ষমতাকে উন্নত করতে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা কমাতে সহায়ক। ছোলার ডাল রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও ভূমিকা রাখে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। বিভিন্ন নিরামিষ পদ থেকে শুরু করে আমিষ রান্নায়ও এর ব্যবহার দেখা যায়। বিশেষ করে বাঙালি বিয়েবাড়ির মাংসের সাথে ছোলার ডালের যুগলবন্দী যেন এক অবিচ্ছেদ্য অংশ। পুষ্টিকর এবং মুখরোচক হওয়ার কারণে ছোলার ডাল সব বয়সের মানুষের কাছেই প্রিয়।