গমের লাল আটা, স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের কাছে একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্যশস্য। গমের বাইরের লালচে আবরণসহ এই আটা তৈরি হয় বলে এতে তুষের (Bran) পরিমাণ বেশি থাকে। এই কারণে সাধারণ সাদা আটার তুলনায় লাল আটা অনেক বেশি পুষ্টিকর।

লাল আটায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার বা খাদ্য আঁশ থাকে, যা হজমক্ষমতাকে উন্নত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও সহায়ক এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। লাল আটা দিয়ে তৈরি রুটি বা অন্যান্য খাবার দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে, ফলে অতিরিক্ত খাবার গ্রহণের প্রবণতা কমে। স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বজায় রাখার জন্য গমের লাল আটা একটি চমৎকার বিকল্প।